新料理長にミシュラン２ツ星レストランの元スーシェフ就任　三原豆腐店

豆腐料理に新たな発想を取り入れる

高山 裕史
福岡県の調理学校を卒業。東京都のレストランで３年間腕を磨き、渡仏。フランス中部にあるミシュラン１ツ星レストランで修行した。帰国後、東京・六本木にあるミシュラン２ツ星レストラン「Ryuzu」で７年間勤務し、スーシェフ（副料理長）などを歴任。今月３月より総料理長として三原豆腐店バンコクを切り盛りする。