イタリアの４地方から取り寄せる「本場の味」。第一弾は、シチリア島から。

イタリアの４地方から取り寄せる「本場の味」。
第一弾は、シチリア島から。

Budget:：B1,500

ヒルトンスクンビットバンコク２階のイタリアン「Scalini」では、地中海に浮かぶシチリア島の魚介をふんだんに用いた〝Cuccina Siciliana 〟を、３月末までの期間限定で開催中だ。

淡白な旨みが特徴のシーバスとエビのカルパッチョには、酸味と苦味のバランスが絶妙なレモンのソースを。外側をカリッとローストした特産のタコには、濃厚なトマトやペストソースを合わせるなど、シチリア島の温暖な気候が育んだ食材を取り入れている。

フレッシュで爽やかなメニューには、プロセッコや白ワインが良く合う。

４月以降もピエモンテ＆ヴェネト、トスカーナ、そしてサルディーニャ島の〝Cuccina（台所）〟をバンコクで再現する予定だそうで、本場の味がクリエイティブなひと皿で味わえる、またとないプログラムとなっている。

１　Spigola e Gamberi di Mazzara B640++
　　シーバスとシチリア産エビのカルパッチョは、爽やかなシトラスのドレッシングで

２　Polpo Arrosto, Caponata & Ceci B530++
　　ロケットのペストソース、ドライトマトを添えた地中海産タコのロースト

３　Spaghetti con le Sarde & Melanzane B480++

　　シチリア産の新鮮なイワシ、茄子、トマトのシンプルなスパゲティ
４　Orata al Cartoccio B740++
　　真鯛、アサリ、黒ムール貝、オリーブのスチーム。味付けはケッパーソース

５　1920年代のアメリカにあったイタリアンレストランをイメージしてデザインされたという、シックかつクラシカルな店内

６　重役同士の会食や、大事なゲストをもてなす接待に適したプライベートエリア

７　エグゼクティブシェフのRoberto Pinna氏

Shop Info

MAP: P64（プロンポン）
Address : Sukhumvit Soi 24
Tel : 02-620-6666
Opening Hours: ディナー18:00～23:00
※別途、朝食、ランチブッフェあり
Holiday: なし
CC: OK　P: OK
個室: １（16名まで／半個室）
HP: www.sukhumvitbangkok.hilton.com